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“谷雨試新茶,尋鮮圣谷山” 日照自媒體達人2023春茶采風(fēng)活動舉辦

半島網(wǎng)4月20日訊(記者 王琦 王立軍)詩寫梅花月,茶煎谷雨春。北方真正意義上的春天,從一杯谷雨茶開始。4月20日,由日照圣谷山茶場有限公司主辦,半島網(wǎng)日照頻道承辦的“谷雨試新茶,尋鮮圣谷山”日照自媒體達人2023春茶采風(fēng)活動成功舉辦。十余位抖音達人、攝影大咖及嵐山區(qū)融媒體中心記者,一同走進圣谷山有機茶園,領(lǐng)略茶園自然美景,感受北方遲來的春天。

打卡有機茶園 欣賞自然美景

采風(fēng)第一站,達人打卡圣谷山通過國際有機認(rèn)證的大梁山茶園。先乘中巴車到達半山腰,再換越野車進入深山中,當(dāng)車輛再也無法前進時,達人們便只能下車步行爬山,前往茶園的過程可謂艱辛。

上山之路雖坎坷曲折,但周圍環(huán)境十分優(yōu)美,櫻花、桃花、杏花競相開放,蟲鳴鳥叫隨處可聞,這讓達人們感到樂趣十足。踏過小橋、穿越叢林、爬上土坡,一片綠意赫然出現(xiàn)在眾人眼前,豁然開朗。一壟壟綠油油的茶樹向陽生長,吐露新芽。春光無限好,茶香至清歡,攝影師和抖音達人看到如此美景,一眼著迷,迫不及待舉起相機,將茶園里的春天定格在快門里。

谷雨時節(jié)采茶忙 攝影 劉明照

圣谷山的采茶姑娘們身著茶服、手挽茶籃,行走在山間茶壟,與自然美景融為一體,成為一道亮麗的風(fēng)景線。指尖捏住茶芽,輕輕向上一提,鮮葉便被采下。春茶色澤翠綠、葉質(zhì)細(xì)嫩柔軟、香氣濃郁。

露天春茶開采了 攝影:高興建

好茶生于山谷間,大梁山茶園位于甲子山和大梁山之間的山谷中,遠(yuǎn)離城市和人群,總面積近千畝,認(rèn)證茶園285畝,在圣谷山五大茶園中獨具特色。大梁山人跡罕至,保持著原始的生態(tài)和環(huán)境,植被茂密、野生動物自由出沒,汩汩山泉清澈見底,為茶樹提供了得天獨厚的生長環(huán)境,茶樹在自然的懷抱中恣意生長,吸收天地之精華,沐浴春風(fēng)和雨露。

攝影:高興建

大梁山茶園是山東第一塊獲得美國雨林聯(lián)盟認(rèn)證的茶園,至今已經(jīng)連續(xù)11年通過中國有機認(rèn)證、連續(xù)9年通過美國雨林聯(lián)盟認(rèn)證、連續(xù)6年通過國際有機認(rèn)證,圣谷山的高端茶產(chǎn)品大多出自這里。

參觀野生茶園 領(lǐng)略野性之美

隨后采風(fēng)團在圣谷山董事長高建華的帶領(lǐng)下,走進與大梁山茶園相鄰的野生茶園。為了方便采摘野茶,圣谷山的員工花費三年時間在雜草叢生的山坡上開辟出一條石頭路。

野生茶園一年只采摘2次

自2011年開始,圣谷山在深山里采用點種的方式種下茶樹,懸崖下、松樹旁、山頂上……不做人為干預(yù),讓茶樹自然生長,適者生存。隨后以茶樹成活率高的地方為中心,進行選擇性的栽種,向外擴展,至今,野生茶園已有四五百畝。2021年,圣谷山對其中的185畝進行了有機認(rèn)證。歷經(jīng)十余年,這座長著槐樹、松樹和其他雜樹的野山已經(jīng)變成了一座名副其實的茶山。

采風(fēng)團打卡野生茶園

野茶香氣濃郁,滋味高爽,野性十足,在山坡上自由生長,最高的已長至三米。達人們看到漫山遍野的野茶,被茶樹野蠻生長的頑強生命力所驚訝。高建華介紹,野茶一年只采兩次,圣谷山專門推出的一款野茶產(chǎn)品名為東夷疊翠,既有預(yù)定也有日常銷售,基本在五月份便全部售空。野茶和園茶相比,就相當(dāng)于山雞和家雞的區(qū)別,別有一種野性的滋味。

觀摩手工炒茶 感悟非遺魅力

手工炒茶技藝是匠心之本,是現(xiàn)代炒茶技藝的“根”之所系。20日下午,采風(fēng)團走進圣谷山1966茶博園的非遺工坊,現(xiàn)場參觀擁有30多年經(jīng)驗的炒茶師傅用鐵鍋炒茶。

手工炒茶使用電灶和偏鍋,鐵鍋加熱至二百多度,師傅迅速將鮮茶葉倒入偏鍋,雙手翻炒,使茶葉均勻受熱。根據(jù)鮮葉的大小、老嫩、厚薄等不同狀態(tài),炒茶師傅采用“拿、捺、拋、悶、揚、揉、散”炒制手法,經(jīng)過“殺青蒸汽”“冷揉塑形”“造型烘干”“烘干凝香”等工序完成炒制。手工炒制一鍋茶葉至少需要四十分鐘,期間需要嚴(yán)格控制鐵鍋的溫度。

炒茶師傅有條不紊的進行著每一道工序,熟練地翻炒、揉捻著茶葉。隨著水分蒸發(fā),鮮葉漸漸卷曲,熱氣蒸騰,空氣中彌漫開茶葉的香氣。圍觀的達人們不住贊嘆,原來炒茶過程如此奇妙。

自“南茶北引”以來,圣谷山炒茶師傅經(jīng)過三代傳承,技藝更加成熟,制作更加精心。2021年11月21日,“日照茶手工炒制技藝”入選山東省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄,保護單位為日照圣谷山茶場有限公司。2022年11月,中國茶葉流通協(xié)會公布“國茶人物·制茶大師”推選結(jié)果,共有53人入選,其中圣谷山董事長高建華入選綠茶類榜單,為山東省唯一一人。

觀看茶藝表演 品嘗現(xiàn)炒綠茶

觀摩完手工炒茶,達人們走進了圣谷山茶空間。工作人員為大家沖泡了新鮮出鍋的綠茶,達人們一邊品茶一邊觀看茶藝表演。潔具、投茶、注水、出湯……茶藝師舉手投足間盡是優(yōu)雅,如行云流水般的操作驚艷眾人,達人們?nèi)滩蛔》畔率掷锏牟璞e起相機定格美麗瞬間。

抖音達人安娜對圣谷山茶連連稱贊,她表示通過此次采風(fēng)活動,真正見識到了一片茶葉從茶樹到入口的全過程,自己對日照綠茶有了新的理解和認(rèn)識。圣谷山茶園環(huán)境優(yōu)美,茶葉品質(zhì)令人放心,同時也感受到了茶人的辛苦和不易。

參觀炒茶車間?感受科技力量

手工炒茶技藝作為非遺需傳承保護,但滿足市場需求的量產(chǎn)還得靠現(xiàn)代化的炒茶設(shè)備。觀摩完手工炒茶,達人們戴上頭套和腳套進入了圣谷山的智慧茶工場。制茶機器有序運轉(zhuǎn)著,工作人員事先在計算機上設(shè)定好重量、溫度、濕度等參數(shù),鮮茶葉通過傳輸帶到達每一步工序,清潔高效。第一次參觀茶工場的達人,看到自動化的制茶機器驚奇不已,沒想到茶葉已經(jīng)可以實現(xiàn)自動化、智能化、數(shù)字化生產(chǎn)了。

為保證茶葉的潔凈度,圣谷山茶從鮮葉采摘、晾曬到炒制,實現(xiàn)葉不落地的操作流程,從每一個細(xì)節(jié)嚴(yán)格要求,只為一杯放心的好茶。智能化機械炒茶不僅提高了生產(chǎn)效率,解放勞動力,而且保證了每批次生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)都是穩(wěn)定的。

本次采風(fēng)活動過程中充滿了歡聲笑語,大家收獲滿滿。各記者、抖音達人、攝影大咖將用不同的視角,以視頻、圖片、文字的形式,通過網(wǎng)站、抖音視頻等平臺發(fā)布,充分發(fā)揮各自優(yōu)勢,報道圣谷山春茶采風(fēng)盛況,讓更多人了解日照綠茶,擴大茶葉消費,促進日照茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

圣谷山茶場自2002年成立,在董事長高建華的帶領(lǐng)和全體員工、智囊團隊的共同努力下,圣谷山發(fā)展成為日照茶界的龍頭企業(yè)。2022年,公司成立二十周年之際,圣谷山在企業(yè)、產(chǎn)品等多方面,又取得了全新的成就。

2022年3月31日,日照市人民政府新聞辦公室在文博中心召開“山東手造·優(yōu)選日照”評選活動新聞發(fā)布會,現(xiàn)場公布了50項精品項目名單。日照圣谷山茶場有限公司金駱駝瓷罐綠茶入選“山東手造·優(yōu)選日照”美食消費類產(chǎn)品名單。

2022年12月,山東省認(rèn)定機構(gòu)2022年第二批高新技術(shù)企業(yè)名單公示,圣谷山光榮上榜,獲2022年高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)定。

2022年12月,由日照市文化和旅游局主辦的2022日照市優(yōu)秀文化和旅游創(chuàng)意企業(yè)暨城市伴手禮評選活動頒獎儀式舉行,日照圣谷山茶場有限公司獲得創(chuàng)意企業(yè)金獎。