陸羽《茶經(jīng)》言:“野者上,園者次……”“上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土”。5月10日,日照圣谷山茶場(chǎng)位于高山中的有機(jī)野生茶園迎來(lái)第二次采摘,也是本年度的終采。隨后,茶樹將進(jìn)入漫長(zhǎng)的修養(yǎng)階段,直到明年春天。
雖已進(jìn)入夏天,但高山上氣溫低,當(dāng)天氣溫只有10℃,工人們有的穿著大衣,有的身穿羽絨服在圣谷山野生茶園中采茶。野生茶有的生長(zhǎng)在石縫中,有的則夾雜在雜草中,這給采茶工作帶來(lái)了一定的困難,采茶工人除了要盯住眼前的茶芽外,也要隨時(shí)注意腳下,因?yàn)樯杂胁簧骶蜁?huì)摔倒。
“再過(guò)些日子,茶樹周邊的雜草生長(zhǎng)起來(lái),采茶人就很難進(jìn)山采茶了,加上山中蜱蟲特別多,會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重的傷害。野生茶園全年只有不超過(guò)一個(gè)月的時(shí)間能采茶,大約能采兩次,之后就不再管理,直到第二年春天再采。”日照圣谷山茶場(chǎng)有限公司董事長(zhǎng)高建華介紹,野生茶園不除雜草,就是為了保證野生茶的山野氣息。
自2011年開始,圣谷山在大梁山深處采用點(diǎn)種的方式種下茶樹,懸崖下、松樹旁、山頂上……不做人為干預(yù),依靠茶樹自身的生命力,讓茶樹自然生長(zhǎng),適者生存。隨后進(jìn)行有選擇性的栽種,以成活率高的地方為中心,向外擴(kuò)展,至今,圣谷山野生茶園已有四五百畝。2021年,圣谷山對(duì)其中的185畝進(jìn)行了有機(jī)認(rèn)證。歷經(jīng)十余年,這座擁有槐樹、松樹和奇花異草的野山已經(jīng)變成了一座名副其實(shí)的茶山。
半島網(wǎng)記者看到,圣谷山有機(jī)野生茶園生長(zhǎng)在人跡罕至的大梁山深處,周圍槐樹、松樹環(huán)繞,5月正值槐花盛放期,滿山槐花爭(zhēng)“香”斗艷,青翠欲滴的野生茶芽擠滿茶樹梢頭,滿目蒼翠、生機(jī)勃勃的景象惹人醉。摘下一個(gè)野生嫩芽放入口中,濃郁的山野氣息在舌尖彌漫開,香高味醇;再摘下一串槐花細(xì)細(xì)品嘗,香甜可口。漫步在圣谷山有機(jī)野生茶園,空氣中彌漫著素雅的清香,既飽眼福,又飽口福。